一种葡萄醋

摘要

本发明公开了一种葡萄醋，其制作步骤如下：一、将葡萄洗净，去梗，粉碎至40～80目；二、将粉碎后的葡萄加糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵1～3d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵5～7d；三、将步骤二中产物过滤，滤液在60～65℃下灭活8～15min；四、步骤三处理后的滤液，置于无菌室中，25～30℃下静置5～20d；五、将步骤四静置后的滤液加70～75℃的纯净水，混合均匀后，即得。本发明制备方法简单，通过自然发酵，氧化酒精为醋酸，味道自然而醇厚，具有健胃助消化，软化血管，抗疲劳、抗衰老和美容养颜、抗过敏的作用，是极佳的日常饮品。

主权项

一种葡萄醋，其制作步骤如下：一、将葡萄洗净，去梗，粉碎至40～80目；二、将粉碎后的葡萄加糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵1～3d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵5～7d；三、将步骤二中产物过滤，滤液在60～65℃下灭活8～15min；四、步骤三处理后的滤液，置于无菌室中，25～30℃下静置5～20d；五、将步骤四静置后的滤液加70～75℃的纯净水，混合均匀后，即得。