| 发明名称 | 一种营养型护色剂及其制备、使用方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种营养型护色剂，本发明的护色剂包括：抗坏血酸的可食用盐中的至少一种与乳酸的可食用盐中的至少一种。本发明同时公开了该营养护色剂的使用方法：炒菜时、将蔬菜焯熟后将护色剂加入蔬菜中、将蔬菜或水果切削后用护色剂溶液浸泡、浇淋。本发明的护色剂解决了烹饪过程中绿色蔬菜的保绿问题，水果切削后以及一些根茎类蔬菜的褐变问题，特别是解决了快餐供餐过程中绿叶菜熟后经焖捂的保绿问题。 | ||
| 申请公布号 | CN1290452C | 申请公布日期 | 2006.12.20 |
| 申请号 | CN200410074637.1 | 申请日期 | 2004.09.10 |
| 申请人 | 裴玉秀 | 发明人 | 裴玉秀 |
| 分类号 | A23L3/3454(2006.01);A23L3/3508(2006.01);A23L3/358(2006.01) | 主分类号 | A23L3/3454(2006.01) |
| 代理机构 | 北京元中知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 王明霞;母宗绪 |
| 主权项 | 1、一种营养型护色剂，其特征在于，所述的护色剂包括：抗坏血酸钙 30-40重量份抗坏血酸钠 40-50重量份乳酸钙 10-20重量份乳酸锌 2-5重量份柠檬酸 5-10重量份。 | ||
| 地址 | 100023北京市朝阳区南楼梓庄200号院内16号 | ||