一种可食性保健植物蛋白肠衣及其制备方法

摘要

本发明涉及一种可食性保健植物蛋白肠衣及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种可食性保健植物蛋白肠衣，由以下按重量份配比的原料制成：玉米醇溶蛋白200-450份、小麦醇溶蛋白80-150份、蕨麻粉30-60份、葛粉45-80份、天麻粉15-30份、松茸粉10-20份、茶花粉12-25份、黄芪粉15-28份、茯苓粉15-28份、灵芝破壁孢子粉8-12份。本发明的一种可食性保健植物蛋白肠衣，通过采用植物蛋白制成，不含有动物蛋白，使得肠衣的品质更加容易保障，其中加入的其他营养成分，让肠衣不止成为香肠的附属品，而且也具有一定的保健功能，可以提升免疫力，增强体质，而且更易消化。

主权项

一种可食性保健植物蛋白肠衣，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：玉米醇溶蛋白200‑450份、小麦醇溶蛋白80‑150份、蕨麻粉30‑60份、葛粉45‑80份、天麻粉15‑30份、松茸粉10‑20份、茶花粉12‑25份、黄芪粉15‑28份、茯苓粉15‑28份、灵芝破壁孢子粉8‑12份、油酸30‑80份、柠檬酸20‑30份、乙醇120‑300份、食用甘油50‑80份、纯化水100‑200份、食品固化剂18‑25份。