一种五色养脏降糖馒头及制作方法

摘要

本发明提供了一种五色养脏降糖馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将人参、黄芪、黄精、绞股蓝、甘草、白芍、当归、首乌、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、葛根、荷叶、翻白草、菊花、桑叶、银杏叶、绿茶与水，制成养脏降糖茶水；再将红豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山药粉、面粉、黄豆面、玉米面、白玉米面、燕麦面、豌豆面、绿豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、黑芝麻粉、禽蛋、牛奶、植物油、木糖醇、酵母、食盐、面碱、养脏降糖茶水与水，按常规搅面、和面、轧面、制面、醒发、蒸或烘烤，制成五色养脏降糖馒头、面包、面饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、消渴降糖。具有食用与保健双重功效。

主权项

1、一种五色养脏降糖馒头，特征在于其配方按重量份计分别为：(1)养心降糖红馒头配方：红豆面3-9％，血糯米粉3-8％，白扁豆面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山药粉1-6％，面粉62-89％，禽蛋2.5-6％，鲜牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.4％，养脏降糖茶水8-20％，水适量；(2)健脾降糖黄馒头配方：黄豆面3-9％，玉米面3-8％，白扁豆面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山药粉1-6％，面粉62-89％，禽蛋黄2.5-6％，鲜牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.4％，养脏降糖茶水8-20％，水适量；(3)润肺降糖白馒头配方：白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，燕麦面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山药粉1-6％，面粉62-89％，禽蛋清2.5-6％，鲜牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.4％，养脏降糖茶水8-20％，水适量；(4)养肝降糖绿馒头配方：豌豆面3-9％，绿豆面3-9％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-6％，山药粉1-6％，面粉63-93％，禽蛋2.3-6％，鲜牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.4％，养脏降糖茶水8-20％，水适量；(5)养肾降糖黑馒头配方：黑豆面3-9％，黑米面3-8％，荞麦面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山药粉1-6％，黑芝麻粉0.1-0.5％，面粉62-88％，禽蛋2.4-6.5％，鲜牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.4％，养脏降糖茶水8-20％，水适量；(6)养脏降糖茶配方及制作方法：人参1-4％，黄芪2-6％，黄精2-6％，绞股蓝1-5％，甘草1-5％，白芍2-6％，当归2-6％，首乌2-6％，枸杞子2-8％，五味子1-4％，山楂2-8％，山茱萸1-5％，苦瓜1-5％，葛根1-5％，荷叶1-5％，翻白草2-8％，菊花1-4％，桑叶1-4％，银杏叶1-4％，绿茶1-4％；将上述养脏降糖中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏降糖茶袋泡茶，用文火煮25-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏降糖茶水。