阿胶小分子肽的制备方法

摘要

本发明涉及一种阿胶小分子肽的制备方法，采用阿胶为主要原料，通过原料预处理、酶解、过滤、脱色和干燥等技术制成阿胶小分子肽，其中酶解过程是经过多种蛋白酶进行多次酶解，将阿胶中的胶原蛋白酶解为易被人体消化吸收的小分子肽。本发明的有益效果为：本发明的阿胶小分子肽的制备方法是利用复合生物酶酶解技术，依次采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胃蛋白进行酶解，将阿胶中含有的大分子蛋白水解成阿胶小分子肽，得到的阿胶小分子肽分子量主要分布在100-1000D之间，多为二肽、三肽、四肽等小分子肽，属于小分子结构，极易被人体吸收和利用。

主权项

一种阿胶小分子肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料预处理：将阿胶原料进行真空干燥至水分含量小于7％，然后粉碎成粒径为100‑200微米的阿胶细粉；(2)酶解：向所述阿胶细粉中加入所述阿胶细粉10‑15倍重量的水，混合均匀后加热至92‑98℃，保温10‑20分钟，然后降温至45‑55℃，调节pH至8.0‑9.0，加入碱性蛋白酶进行第一次酶解，所述碱性蛋白酶的使用量为所述阿胶细粉重量的1％；然后保持温度为45‑55℃，调节pH至7.0‑7.6，加入中性蛋白酶进行第二次酶解，所述中性蛋白酶的使用量为所述阿胶细粉重量的1％；最后保持温度为45‑55℃，调节pH至3.0‑4.0，加入胃蛋白酶进行第三次酶解，所述胃蛋白酶的使用量为所述阿胶细粉重量的1％；升温至92‑98℃灭酶10‑15min，得到酶解液；(3)过滤：将所述酶解液进行第一次过滤，得到滤过液；(4)脱色：向所述滤过液中加入所述滤过液重量的1.5‑2.5％的活性炭，进行脱色，再用硅藻土进行第二次过滤，得到小分子肽液；(5)干燥：将所述小分子肽液在55‑65℃条件下真空浓缩至起始重量的20％，然后进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到阿胶小分子肽干制品。