一种豆芽生产方法

摘要

本发明公开了一种豆芽生产方法，包括以下步骤：选取设定重量的豆种，并清洗干净；分别将大蒜和花椒榨成汁，并将榨好的大蒜汁和花椒汁混合后倒入清水中，将清洗干净后的豆种放入混合有大蒜汁和花椒水的清水中进行泡种；将泡种完成后的豆种放置到塑料网袋或扎有若干小孔的塑料水瓶中，并对装有豆种的塑料网袋或塑料水瓶封口，将装有豆种的塑料网袋或塑料水瓶放入避光的育芽室进行培育；对育芽室中的豆种进行浇水。本发明的有益效果：通过采用混合有大蒜汁和花椒水的清水对待培育的豆子进行泡种，杀菌方式更加健康，并且大蒜汁中含硒，能够增强人体免疫能力，通过大蒜汁和花椒水泡种的豆子口感也更好。

主权项

一种豆芽生产方法，包括以下步骤：选取设定重量的豆种、大蒜和花椒，并清洗干净；将选取的大蒜和花椒榨成汁，并将榨好的大蒜汁和花椒汁混合后倒入清水中；将清洗干净后的豆种放入混合有大蒜汁和花椒水的清水中进行泡种；将泡种完成后的豆种放置到塑料网袋或扎有若干小孔的塑料水瓶中，并对装有豆种的塑料网袋或塑料水瓶封口；将装有豆种的塑料网袋或塑料水瓶放入避光的育芽室进行培育；并定时对育芽室中的豆种进行浇水，其特征在于：选取所述豆种的标准包括：豆种色泽鲜亮、豆种颗粒饱满、豆种无虫蛀、豆种无霉变、豆种无破伤；所述大蒜汁和所述花椒水和所述清水的质量比为：1:1:10，所述育芽室保持温度为11‑15度，湿度为90度，所述浇水的方式为每隔5小时，对育芽室中的豆种进行喷雾1小时，所述浇水时用的水包括经过活性炭吸附处理的养鱼后的水，采用的塑料水瓶的瓶口直径与瓶身直径相等，瓶口直径的范围为5‑10厘米。