C Production method of fermented Berry by using Vitamin C

摘要

비타민 C를 발효 촉진제로 이용하여 베리를 산소가 없는 상태에서 자체 효소발효를 유도하여 추출한 발효액으로 재발효를 하여 음료수, 기능성 식품, 생약의 원료 및 포도주, 과일주의 육질 감을 주는 재료를 만드는 발명이다.