一种牛奶及其制品中纳他霉素含量的测定方法

摘要

本发明涉及一种通过高效液相色谱仪对牛奶及其制品中纳他霉素含量的测定方法。即待测试样中加入甲醇和水(9+1)，充分涡动提取，称重后高速冷冻离心沉降蛋白，然后过滤净化获得试样液；称取纳他霉素标准品，用甲醇溶解并称重后作为质量浓度储备液，然后进一步用甲醇稀释为具有浓度梯度的标准使用液；利用高效液相色谱仪对试样处理液进行检测；然后便可计算出结果。采用本发明的方法检测牛奶中纳他霉素的含量，快速有效，相对平均偏差小于5.0％，由此可见，本发明的方法，为牛奶及其制品中纳他霉素含量的检测，提供了一种可靠的便于实施的方法，能够满足研究和生产中的需要。

主权项

1.一种牛奶及其制品中纳他霉素含量的测定方法，其特征在于：所述测定方法包括如下步骤：称取充分混匀的待测试样2.0000+±0.1g，加入甲醇和水(9+1)8.0ml，充分涡动提取10min，称重，使试样和所加提取液总重量在10.0000±0.0100g(试样重量和提取液总重量控制在1∶4左右)，记录称重数据后，在4.0℃的条件下12000r/min高速冷冻离心10.0min沉淀蛋白，滤膜过滤后获得试样处理液，。称取纳他霉素标准品，用甲醇溶解并称重后作为质量浓度储备液，然后进一步用甲醇稀释为具有浓度梯度的标准使用液；利用高效液相色谱仪对标准液和试样处理液进行检测；计算结果，试样中纳他霉素的计算公式为：$X=\frac{c\times m_1}{m_2}$ 式中：X-试样中纳他霉素的含量，单位为毫克每千克(mg/kg)；c-试样处理液浓度(mg/kg)；m1-试样和提取液总质量，单位为克(g)；m2-试样质量，单位为克(g)。