| 摘要 |
본 개시(Disclosure)는, 아로니아의 불편한 맛(떫은 맛)을 제거하되, 아로니아 농축액이 아닌 아로니아 과즙 원액을 사용함으로써 영양소 및 향의 소멸을 최소화한 아로니아 음료의 제조방법에 관한 것으로서, 아로니아 생과 20~40 중량부와 포도 생과 60~80 중량부를 혼합한 혼합재료를 제조하는 단계; 상기 혼합재료를 파쇄하는 단계; 파쇄된 상기 혼합재료를 65~75℃의 온도로 가열하는 단계; 및 가열된 상기 혼합재료를 착즙하는 단계;를 포함하는 아로니아 음료의 제조방법을 제1 발명으로 제공한다. |
