杏仁粥及其制备方法

摘要

一种杏仁粥，是以杏仁、小米为主料，以玉米、黍米、绿豆、江豆、大枣为辅料制作，其特征是原料的重量配比为：杏仁20～35kg、小米30～50kg、辅料30～50kg。杏仁粥制备方法是：先将杏仁加水浸泡、脱皮，于60～80℃脱甙处理0.5～1.5小时，再加水磨制杏仁浆，将小米和辅料加水共同煮制成米粥，最后将杏仁浆、大枣与米粥混合调制，加入糖或盐，防腐剂等添加剂，高温灭菌即得到杏仁粥。本发明杏仁中富含硒、铁、钙和多种维生素，特别是硒能分解人体中的致癌物质，提高人体代谢能力和免疫力，产品营养价值高，口味纯正，兼具杏仁清香和豆米香，适于各类人群食用。

主权项

1、一种杏仁粥，是以杏仁、小米为主料，以玉米、黍米、绿豆、江豆、大枣为辅料制作，其特征是原料的重量配比为：杏仁20～35kg 小米30～50kg辅料30～50kg。