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Es wird eine Formfleisch-Zusammensetzung, ein Verfahren zur Herstellung eines Formfleisch-Rohlings und ein kombinierter Formfleisch-Fleisch-Rohling vorgeschlagen. Nachteilig werden viele bekannte Formfleischprodukte abgelehnt, weil sie chemische Zusätze wie Aminasen enthalten; sie teuer in der Herstellung sind, da zunächst das Fleisch geformt und stabilisiert wird und anschließend eine Konservierung erfolgt; Formfleisch-Fleisch-Kombinationen häufig ein inhomogenes Äußeres aufweisen und zur Separation der Bestandteile neigen können. Als Lösung wird erstmals eine Formfleisch-Zusammensetzung vorgeschlagen, die nur Glycerin und Salz als Bindemittel enthält, in einem Verfahren zur Herstellung eines Formfleisch-Rohlings in einem einzigen Schritt durch Trocknung stabilisiert und konserviert wird und einen kombinierten Formfleisch-Fleisch-Rohling zugänglich macht, der in seinen Hauptbestandteilen nur tierische Fleisch-Zutaten aufweist, optisch wie schieres Fleisch aussieht, eine ähnliche Elastizität und präzise Restsaftigkeit hat. Der Formfleisch-Fleisch-Rohling ist als Nahrungsmittel, besonders bevorzugt als Haustiernahrung, verwertbar; letzteres bietet den besonderen Vorteil, dass das Formfleisch in dieser Kombination trotz optischer Erscheinungsform eines reinen Filets sämtliche Fleisch-Sorten eines Beutetieres umfassen kann und so einer natürlichen Ernährung eines Fleisch fressenden Haustieres viel besser entspricht. |
