一种黄桃延缓衰老玉米鱼肉发酵熏肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄桃延缓衰老玉米鱼肉发酵熏肠及其制备方法，是由下列重量份原料制成：黄桃3‑4、咖啡豆1‑2、大豆粉2‑3、佛手1‑2、生地黄1‑2、龙眼1‑2、鲢鱼200‑210、玉米18‑20、姜汁8‑10、白糖2‑3、醋3‑4、料酒4‑5、蒜粉3‑4、孜然粉3‑4、味精1‑2、五香粉2‑3、葡萄糖1‑2、抗坏血酸0.3‑0.5、辣椒粉4‑5、马铃薯变性淀粉8‑10、乳清蛋白肽1‑2、米糠膳食纤维3‑4、适量的发酵剂、食盐、黄油、肠衣和水。本发明将咖啡豆磨成粉，将黄桃切碎，与大豆粉和咖啡豆粉混合均匀，碾碎，喷雾干燥得粉末，制得的粉末口感爽滑，柔嫩，黄桃口味好，具有很好的延缓衰老的功效。

主权项

一种黄桃延缓衰老玉米鱼肉发酵熏肠，其特征在于是由下列重量份原料制成：黄桃3‑4、咖啡豆1‑2、大豆粉2‑3、佛手1‑2、生地黄1‑2、龙眼1‑2、鲢鱼200‑210、玉米18‑20、姜汁8‑10、白糖2‑3、醋3‑4、料酒4‑5、蒜粉3‑4、孜然粉3‑4、味精1‑2、五香粉2‑3、葡萄糖1‑2、抗坏血酸0.3‑0.5、辣椒粉4‑5、马铃薯变性淀粉8‑10、乳清蛋白肽1‑2、米糠膳食纤维3‑4、适量的发酵剂、食盐、黄油、肠衣和水。