一种挂面机刀辊表面钝化处理工艺

摘要

本发明公开了一种挂面机刀辊表面钝化处理工艺，包括如下步骤：（1）表面抛光、（2）去油处理、（3）清洗处理、（4）钝化处理、（5）清洗干燥。本发明以酒石酸、柠檬酸、钼酸锌和钼酸钙为主要活性成分，在羧甲基纤维素钠、磷酸三丁酯、甲基丙烯酸酯改性1,2‑聚丁二烯树脂和三乙醇胺组成的成膜助剂的作用下，酒石酸、柠檬酸、钼酸锌、钼酸钙、硅溶胶和改性纳米蛭石粉一边与刀辊表面的铁反应结合，一边起到螯合连接作用，形成了一层均匀致密的网状复合分子膜层，不仅提高了刀辊的硬度、韧性、耐磨和耐腐蚀性能，又赋予了其较强的抗虫抗菌性能，保证了食品加工的安全性，最终刀辊的使用寿命提高了4~5倍。

主权项

一种挂面机刀辊表面钝化处理工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）表面抛光：用砂纸对刀辊表面进行抛光处理，除去杂质；（2）去油处理：将抛光后的刀辊放入去油液中，浸泡5~8min，去除刀辊表面油污后取出备用，所述每升去油液中含有0.6g碳酸钠、0.4g氢氧化钠、0.2g三聚磷酸钠和0.5ml脂肪醇聚氧乙烯醚；（3）清洗处理：将去油后的刀辊放入质量分数为2%的盐酸溶液中浸泡3~5min，然后取出用清水冲洗干净备用；（4）钝化处理：将清洗后的刀辊放入钝化液中，保持钝化液的温度为50~53℃，钝化处理4~6min后取出，期间同时施加32KHz的超声波辅助处理，所述钝化液由如下重量份的物质制成：15份酒石酸、20份柠檬酸、3份钼酸锌、4份钼酸钙、3份硅溶胶、2份羧甲基纤维素钠、1份磷酸三丁酯、1份甲基丙烯酸酯改性1,2‑聚丁二烯树脂、0.5份三乙醇胺、2份改性纳米蛭石粉、3500份水；（5）清洗干燥：对钝化后的刀辊用去离子水冲洗，然后放入温度为55℃的干燥箱中干燥25min即可。