一种苏鸡腌制液的配制方法

摘要

一种苏鸡腌制液的配制方法，包括：组分配比及制作工艺；其特征在于：（1）组分配比：以每只鸡为单位用水1kg，每500克水中加食盐35g、糖6g、味精2g、料酒15ml，每2500克水配1个香辛料料包，每1包香辛料料包包括番椒3g、甘草3g、韭菜6g、桂皮18g、良姜18g、豆蔻1g、陈皮2g、八角4g、茴香2g；（2）制作工艺按上述组分配比将水烧至沸腾后加入香辛料料包、料酒，煮30～45分钟即可，然后加入食盐、糖及味精，搅拌均匀冷却即成腌制液。本发明操作简单，制作方便，适宜家庭使用。

主权项

一种苏鸡腌制液的配制方法，包括：组分配比及制作工艺；其特征在于：（1）组分配比：以每只鸡为单位  用水1mg，每500克水中加食盐35g、糖6g、味精2g、料酒15ml，每2500克水配1个香辛料料包，每1包香辛料料包包括番椒3g、甘草3g、韭菜6g、桂皮18g、良姜18g、豆蔻1g、陈皮2g、八角4g、茴香2g；（2）制作工艺  按上述组分配比将水烧至沸腾后加入香辛料料包、料酒，煮30～45分钟即可，然后加入食盐、糖及味精，搅拌均匀冷却即成腌制液。