利用L－古洛糖酸－γ－内酯脱氢酶生产L－抗坏血酸的方法

摘要

本发明涉及利用微生物由L-古洛糖酸-γ-内酯制造L-抗坏血酸的新方法、制备对L-古洛糖酸-γ-内酯的微生物学氧化作用负责之酶的方法，所说的酶是纯化形式的L-古洛糖酸-γ-内酯脱氢酶。

主权项

1.生产L-抗坏血酸的方法，包括在(i)L-古洛糖酸-γ-内酯脱氢酶和(ii)电子受体存在下氧化L-古洛糖酸-γ-内酯，所说的L-古洛糖酸-γ-内酯脱氢酶具有下列物理化学性质：a)底物特异性：对L-古洛糖酸-γ-内酯和D-木糖有高度活性；b)最适pH：7-8；c)分子量：110,000±2,000，由三个亚基组成，包括分子量61,000±1,000的黄素蛋白、分子量32,500±1,000的细胞色素C和分子量16,500±500的一种简单蛋白质；d)辅基：黄素；e)金属离子的影响：Cu2+和Mn2+对该酶有强抑制作用；f)电子受体：不同于氧；其中，所述L-古洛糖酸-γ-内酯脱氢酶是细菌来源的。