一种近红外光谱法快速测定含乳饮料中增稠剂含量的方法

摘要

本发明涉及一种近红外光谱法快速测定含乳饮料中增稠剂含量的方法，属于食品检测技术领域。本发明通过近红外光谱法快速测定含乳饮料中增稠剂的含量，该方法应用近红外光谱仪，以含增稠剂乳饮料为研究对象，通过NIR扫描和NIRCAL分析优化，获得了在单种增稠剂存在条件下具有较好预测效果的定量数学模型，同时研究也发现了在应用上述模型进行预测时应注意模型的适用基质以及浓度适用范围。证明了应用NIR对含乳饮料中增稠剂的定量检测方法作为企业产品质量内控是可行的。

主权项

一种近红外光谱法快速测定含乳饮料中增稠剂含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：第1步，在乳饮料当中加入增稠剂，配制成具有不同浓度的增稠剂的样本，对样本进行近红外光谱分析，得到近红外光谱数据；第2步，采用偏最小二乘回归法将近红外光谱数据与增稠剂的含量之间建立起校正模型；第3步，对未知增稠剂含量的乳饮料样本采用近红外光谱分析，得到未知含量的红外光谱数据，代入第2步中的校正模型，得到未知样品中的增稠剂含量的预测值。