发明名称 | 一种柑橘果汁脱苦的方法 | ||
摘要 | 本发明涉及食品加工技术领域,具体为一种柑橘果汁脱苦的方法。所述方法包括以下步骤:柚苷酶液,置于载体介孔分子筛SBA‑15中,震荡吸附,得到物料1;将物料1置于海藻酸钠溶液中进行二次包埋处理,得到物料2;将物料2用注射器逐滴注入不断搅拌的CaCl<sub>2</sub>溶液中,形成光滑小球后滤出小球体,得到固定化酶;将步骤3)得到的固定化酶置于密闭的流化槽中,流化槽内加入离心过滤处理的柑橘果汁,进行酶解处理。本发明采用固定化酶法脱苦柑橘果汁,具有专一性强、安全高效、成本低等优点,且其酶解产物柚皮素具有许多类似于柚皮苷的生物活性,具有良好的研究与应用前景。 | ||
申请公布号 | CN105707640A | 申请公布日期 | 2016.06.29 |
申请号 | CN201610127960.3 | 申请日期 | 2016.03.07 |
申请人 | 三峡大学 | 发明人 | 雷生姣 |
分类号 | A23L2/84(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/84(2006.01)I |
代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人 | 成钢 |
主权项 | 一种柑橘果汁脱苦的方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:1)柚苷酶液,置于载体介孔分子筛SBA‑15中,震荡吸附,得到物料1;2)将物料1置于海藻酸钠溶液中进行二次包埋处理,得到物料2;3)将物料2用注射器逐滴注入不断搅拌的CaCl<sub>2</sub>溶液中,形成光滑小球后滤出小球体,得到固定化酶;4)将步骤3)得到的固定化酶置于密闭的流化槽中,流化槽内加入离心过滤处理的柑橘果汁,进行酶解处理;完成柑橘果汁的脱苦。 | ||
地址 | 443002 湖北省宜昌市大学路8号 |