果蔬泡腾片及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，具体涉及果蔬泡腾片及其制备方法，果蔬泡腾片包括：果蔬提取物粉末10～30％，山梨醇20～50％，甘草精0.1～0.5％，柠檬酸5～20％，苹果酸5～20％，小苏打10～25％，异VC钠1～3％，AK糖0.3～0.8％，阿斯巴甜0.2～1％，聚乙二醇1～3％，果蔬提取物粉末为可为余甘粉、葡萄粉、酸梅粉、杨梅粉、萝卜粉、西红柿粉等水果蔬菜，进一步，本发明的余甘果泡腾片还包括：柠檬黄0.05～0.1％，日落黄0.05～0.1％，香精0.5～3％量，该产品携带、冲饮方便，易于保存，溶解性好，具有效生物活性易吸收的优点，该产品同时为低热量、兼具功能性与观赏性的固体饮品，既保持余甘果原有独特风味，又保留天然余甘果的生物活性以及特有的药用价值，加工中利用现代食品工艺提取余甘子中功效成分制成粉剂、配以功能性辅料山梨醇，应用科学的泡腾片工艺技术精制而成，从根本上解决余甘子及制剂的酸、涩、易受潮的问题。

主权项

1、果蔬泡腾片，其特征是：包括：果蔬提取物粉末10～30％，山梨醇20～50％，甘草精0.1～0.5％，柠檬酸5～20％，苹果酸5～20％，小苏打10～25％，异VC钠1～3％，AK糖0.3～0.8％，阿斯巴甜0.2～1％，聚乙二醇1～3％，所述果蔬提取物粉末的生产工艺如下：果蔬采收后，经验收合格，去皮，采肉，而后榨汁，经杀菌后，冷冻保存果蔬汁，经真空浓缩后为果蔬浓缩汁冷藏，加入环状糊精，环状糊精的重量为果蔬提取物浓缩汁重量的10～30％，在40～50℃上，搅拌包合，喷雾干燥为果蔬提取物粉末。