发明名称 |
一种土豆牛肉咸蛋糕 |
摘要 |
本发明公开了一种土豆牛肉咸蛋糕,由以下原料制成:小麦低筋粉、青稞粉、鸡蛋、玉米油、奶油、乳糖醇、土豆、牛肉、香菇、安琪酵母、醋酸菌、食盐、水。本发明提供的土豆牛肉咸蛋糕,营养均衡,易于吸收,糖脂含量适中,蛋糕松软可口,香而不腻,鲜咸适中,能够提高抗病能力,减肥瘦身,防治龋齿,促进生长发育,强健筋骨;面粉经安琪酵母短时发酵,产生均匀气泡,无需添加泡打粉来增加松软性,安全健康,增加香味和营养,节约成本;土豆、牛肉和香菇经乳酸发酵,可以去除肉腥味,酸味适中,增加鲜味,补充营养,易于熟化,口感更加细嫩。 |
申请公布号 |
CN106035545A |
申请公布日期 |
2016.10.26 |
申请号 |
CN201610636803.5 |
申请日期 |
2016.08.06 |
申请人 |
安徽老约翰食品有限公司 |
发明人 |
张英 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D8/04(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/18(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种土豆牛肉咸蛋糕,其特征在于,由以下重量份的原料制成:小麦低筋粉58~60、青稞粉11~13、鸡蛋58~60、玉米油8~10、奶油6~8、乳糖醇11~13、土豆18~20、牛肉7~9、香菇7~9、安琪酵母0.6~0.8、醋酸菌0.2~0.4、食盐0.6~0.8、水16~18。 |
地址 |
233000 安徽省蚌埠市蚌山区城南新区虎山东路西侧 |