补血糕及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种补血糕及其制作工艺，旨在提供一种营养丰富、食用方便，具有养血、补血作用的补血糕及其制作工艺。所含原料按重量百分比包括下列组分：糯米60－70％、白糖10－20％、白芍5－10％、当归5－10％和熟地5－10％。补血糕的制作工艺：备料、拌料、成形、切糕、烘糕、包装、入库。本发明的补血糕由天然原料组合，保留了各组成分的营养成分，制作工艺简单，营养丰富，食用方便，尤其适宜于血虚阴亏精少之症者食用，有补血滋阴，又有补精益髓、强身健体和美容的作用，是一种很好的保健食品。

主权项

1.补血糕的制作工艺，其特征在于：(1)备料：原料按重量百分比包括下列组分：糯米60-70％、白糖10-20％、白芍5-10％、当归5-10％和熟地5-10％；a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；b、白芍、当归和熟地加清水煎煮后滤去渣取其汁，为白芍、当归、熟地汁；c、在白芍、当归、熟地汁中加入白糖加热搅拌至糖全部融化，为糖溶液；(2)拌料：将熟糯米粉和热的糖溶液均匀搅拌成团状；(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。