含大豆健康营养米的制备方法

摘要

本发明提供一种大豆、杂豆(花生、)杂粮与大米同时熟化做成主食传统米饭制品的应用方法。该含大豆健康营养米运用生物工程，去除掉豆腥味及大豆抗营养因子，可以与大米主食同时熟化，软硬一致，咀嚼口感好等特点；同时强化了传统米饭的营养健康功能。本发明工艺合理，操作加工方便，其经济效益，社会效益显著。

主权项

1. 含大豆健康营养米制备方法，其特征在于将大豆、杂豆(花生)、杂粮的一种或两种以上物料，利用酶生物特性或高温高压处理的加工方法，去除掉豆腥味、异味及抗营养因子，并能与大米同时熟化成主食米饭，解决了口感软硬不一致，咀嚼有差异等障碍的技术方法。