银杏白酱油及其生产方法

摘要

本发明公开了一种银杏白酱油，以大豆、银杏为原料，以大茴、小茴、花椒、胡椒、肉桂、良姜、陈皮、丁香、孜然、石仁、白芷、草果和肉蔻为香料，以大麦芽、糯米做酱色并加豆汁配制，经配料、制曲、发酵、晾晒、淋油、做酱色和配制生产而成。本发明银杏白酱油营养丰富，色味俱佳，以银杏生产的白酱油，长期食用可改善人体心脑血管的微循环、降低胆固醇、降血压、降血脂，有效防治心脑血管疾病和老年性痴呆症，对人体具有保健作用。

主权项

1、一种银杏白酱油，经配料、制曲、发酵、凉晒、淋油、做酱色和配制生产而成，其特征是它的原料组成及重量配比为：大豆：35-45银杏：3-8香料：6-10。