一种快速测定乳酸菌发酵产物有机酸种类和产量的方法

摘要

本发明公开了一种快速测定乳酸菌发酵产有机酸种类和产量的方法，包括分别制备样品溶液和标准品溶液，用反相HPLC梯度洗脱法测定乳酸菌发酵产物中有机酸的种类和含量，其中，流动相A液为甲醇，流动相B液为0.01M的磷酸二氢钠水溶液，0~9.5min为100%B液，9.5~10minA液升至55%，B液降至45%，10~13min保持55%A液，45%B液，13~15minA液降至45%，B液升至55%，15~25min保持55%A液，45%B液，25~28min B液升至100%，28~30min保持100%B液。本发明采用反相HPLC低压梯度洗脱测得乳酸菌发酵产有机酸种类和含量，可以做到7种有机酸基线分离、峰形良好。本发明方法简便、迅速，灵敏度高，重现性好。

主权项

一种快速测定乳酸菌发酵产物有机酸种类和产量的方法，包括分别制备样品溶液和标准品溶液，用反相HPLC梯度洗脱法测定乳酸菌发酵产物中有机酸的种类和含量，其特征在于，流动相A液为甲醇，流动相B液为0.01M的磷酸二氢钠水溶液，0~9.5min为100% B液，9.5~10min A液升至55%，B液降至45%，10~13min保持55% A液，45%B液，13~15min A液降至45%，B液升至55%，15~25min保持45% A液，55% B液，25~28min B液升至100%，28~30min保持100% B液，所述的反相HPLC的色谱条件为：色谱柱为C18柱，250mm×4.6mm，5μm，采用低压梯度洗脱，检测波长为215nm，柱温35℃，采样时间为30min，梯度洗脱流速0~10min为0.7 mL/min，10~30min为1 mL/min，所述的0.01M磷酸二氢钠水溶液pH值为2.8~3.0，所述有机酸为酒石酸、氨基丁酸、乙酸、乳酸、柠檬酸、丙酸和丁酸。