| 发明名称 | 风制醉鱼的加工方法 | ||
| 摘要 | 风制醉鱼的加工方法，涉及一种食品的生产方法。将去鳞剖杀洗净后的光鲜鱼先腌制，然后再风制，再经浸泡、沥干后，将鱼真空密封在装有卤料的包装容器内，最后杀菌、冷藏。通过本发明腌制出的醉鱼，适合工业化一年四季生产，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。 | ||
| 申请公布号 | CN101053416A | 申请公布日期 | 2007.10.17 |
| 申请号 | CN200710022289.7 | 申请日期 | 2007.05.11 |
| 申请人 | 江苏馋神集团有限公司 | 发明人 | 张明海 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01);A23B4/023(2006.01);A23B4/12(2006.01);A23B4/03(2006.01) | 主分类号 | A23L1/325(2006.01) |
| 代理机构 | 扬州市锦江专利事务所 | 代理人 | 江平 |
| 主权项 | 1、风制醉鱼的加工方法，其特征在于包括以下步骤：将去鳞剖杀洗净后的光鲜鱼先腌制，然后再风制，再经浸泡、沥干后，将鱼真空密封在装有卤料的包装容器内，最后杀菌、冷藏。 | ||
| 地址 | 211400江苏省仪征市学军路11号 | ||