POLINUCLEOTIDOS COMO BIOTRAZADORES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

摘要

Polinucleótidos como biotrazadores de productos alimenticios. La invención se refiere al empleo de polinucleótidos como biotrazadores alimentarios para trazar y verificar productos alimenticios. Se describe un método para analizar la autenticidad de un producto alimenticio marcado con un polinucleótido etiqueta añadido exógenamente que comprende recuperar el material genético extracelular presente en dicho producto alimenticio marcado y analizar dicho material genético extracelular para comprobar si contiene dicho polinucleótido etiqueta. Dicho método puede ser utilizado para autentificar productos alimenticios, garantizar su calidad y evitar o minimizar el fraude. De aplicación en la industria alimentaria.