| 主权项 |
一种青果蓝莓复合保健饮料酒，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：青果30～50份、蓝莓30～50份、大麦5～12份、粟米5～12份、灵芝3～8份、哈密瓜4～10份、香菇4～10份、梨子5～15份、洛神花2～3份、鼠尾草1～2份、酸枣叶1～2份、大麦茶1～3份、营养液8～15份、米酒100～150份、甜味剂5～15份、螺旋藻粉0.5～2份；所述的营养液由下述重量份的原料制成：木瓜粉10～20份、豆奶粉6～10份、莲子粉3～5份、葛根粉3～6份、扁桃仁粉1～2份、棉籽油1～2份；所述的青果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺，包括以下步骤：(1)、将青果、蓝莓分别处理洗净得到果肉，在90～95℃热水中热烫3～6分钟，加1.5～3倍水打制成浆，得复合果浆备用；(2)、称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04％的发酵活性干酵母，先将活性干酵母用35～40℃含糖5％的无菌温水活化20分钟后，再接种到调配好的复合果浆中，搅拌均匀，进行恒温发酵50～80小时，得发酵复合果浆；(3)、将木瓜粉、豆奶粉、莲子粉、葛根粉、扁桃仁粉和棉籽油混合，加3～5倍水搅拌成浆，文火熬煮1～2小时，得营养液备用；(4)、将大麦、粟米文火炒至熟香，并将灵芝、哈密瓜、香菇、梨子洗净取肉，与洛神花、鼠尾草、酸枣叶、大麦茶混合，加5～8倍水煎煮1～1.5小时，过滤去渣，得混合液；(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀，密封桶装，在15～18℃静置8～15天，过滤去渣，瞬间灭菌后独立包装，制成成品。 |
