KJ-10 Bacillus licheniformis strain KJ-10 and uses thereof

摘要

본 발명은 효소활성 및 혈전분해능이 우수하며, 바이오제닉 아민 분해능을 가지면서 청국장 제조시 휘발성 암모니아와 아민 생성이 적은 바실러스 리케니포미스 () KJ-10 (KACC92035P)균주 및 이를 포함하는 발효 식품을 제공하는데 있다. 상기 균주 또는 이의 배양액을 유효성분으로 포함하는 미생물 제제, 상기 균주를 배양하는 단계를 포함하는 미생물 제제의 제조방법, 상기 균주를 포함하는 발효 식품을 제공한다.