| 摘要 |
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania pomadek mlecznych niekrystalicznych złożonych z kilku połączonych ze sobą nierozłącznie warstw, zróżnicowanych kolorystycznie, w których warstwy zewnętrzne tworzą na powierzchni pomadki system łatek, podobnych do łatek na skórze krowy. Sposób polega na tym, że uzyskaną znaną metodą gotową masę o temperaturze od 80 do 120°C rozlewa się na powierzchni chłodzącej na którą wcześniej wylano niejednolicie co najmniej jedną masę kontrastową w ilości od 3% do 15% części wagowych masy gotowej, która zawiera płynne mleko w ilości od 50,25% do 80,25% do części wagowych gotowej masy i/lub mleko zagęszczone słodzone w ilości od 25% do 40,75% części wagowych gotowej masy i/lub mleko w proszku od 8,25 % do 15,25% części wagowych gotowej masy i/lub mieszankę mleczno-tłuszczową i/lub preparat mleczno-tłuszczowy w ilości od 8,25% do 15,25% do części wagowych, syrop glukozowy i/lub skrobiowy i/lub sorbitolowy w ilości od 16% do 27,5% części wagowych gotowej masy, cukier w ilości od 36,25% do 60% części wagowych gotowej masy, tłuszcze w postaci masła i/lub margaryny i/lub tłuszczów cukierniczych i/lub utwardzonych tłuszczów roślinnych w ilości od 2% do 8,25% części wagowych gotowej masy i dodatków w postaci łomu technologicznego i/lub proszku kakaowego i/lub proszku owocowego i/lub ekstraktu kawy naturalnej i/lub miazgi sezamowej i/lub aromatów i/lub barwników i/lub emulgatorów i/lub dodatków smakowych w ilości od 1,5% do 5% części wagowych gotowej masy i następnie na jej powierzchnię wylewa się niejednolicie masę kontrastową w ilości od 3% do 15% części wagowych masy gotowej, która zawiera płynne mleko w ilości od 50,25% do 80,25% do części wagowych gotowej masy i/lub mleko zagęszczone słodzone w ilości od 25% do 40,75% części wagowych gotowej masy i/lub mleko w proszku od 8,25% do 15,25% części wagowych gotowej masy i/lub mieszankę mleczno-tłuszczową i/lub preparat mleczno-tłuszczowy w ilości od 8,25% do 15,25% do części wagowych, syrop glukozowy i/lub skrobiowy i/lub sorbitolowy w ilości od 16% do 27,5% części wagowych gotowej masy, cukier w ilości od 36,25% do 60% części wagowych gotowej masy, tłuszcze w postaci masła i/lub margaryny i/lub tłuszczów cukierniczych i/lub utwardzonych tłuszczów roślinnych w ilości od 2% do 8,25% części wagowych gotowej masy i dodatków w postaci łomu technologicznego i/lub proszku kakaowego i/lub proszku owocowego i/lub ekstraktu kawy naturalnej i/lub miazgi sezamowej i/lub aromatów i/lub barwników i/lub emulgatorów i/lub dodatków smakowych w ilości od 1,5% do 5% części wagowych gotowej masy, po czym połączone masy schładza się do temperatury 20-40°C, kroi się na płaty, a następnie płaty połączonej masy kroi się na pasma, które tnie się w poprzek i konfekcjonuje w zależności od potrzeb znaną metodą. |
