| 主权项 |
1.一种使用食用植物油混合酿造物或胺基酸加热调煮脱去原料中之水份,再加食用植物性榖类粉末调味料、保存料、香辛料香菇或天然食用菇类之粉末调煮而成之一种素食沙茶酱之制造法。2.依据请求专利部份第1项之一种素食沙茶酱之制造方法,酿造物磨碎后加热,籍以破坏酿造物中之残留酵素,再渗以少量之甘味料及酸化防止剂,然后再以植物油与之混合而为第一次混合,然后进行加热脱去水份后再加入榖类粉末、椰子粉末而为第二次混合。另以香菇粉末或菇类粉末、香辛料及微量之辣椒粉末先行混合,胺基酸液与水亦先行混合加热,然后将此二种混合物与第二次加热完成之混合物混合,为第三次混合,继续加热,最后再加入化学调味料、砂糖及微量之保存料、酒或酒精等先行混合之混合物而完成之素食沙茶酱之制造方法。 |
