一种南瓜山药复合饮料

摘要

本发明提供一种南瓜山药复合饮料，所述饮料的组分包括南瓜山药酶解液、甜味剂、酸味剂和稳定剂，所述甜味剂、酸味剂、稳定剂和南瓜山药酶解液的质量比为5~5.5：0.05~0.07：0.03~0.05：100；所述南瓜山药酶解液先将南瓜和山药进行蒸制，然后将蒸煮后的南瓜、山药和水按照4.5~5 g：1~1.5 g：3‑5 mL的质量体积比混合并打浆后，加入果胶复合酶进行酶解得到。本发明南瓜山药复合饮料组织均匀、黏度适中、制备过程中不会堵塞设备、储存期间不会发生沉淀现象，口感酸甜可口、气味浓郁协调、色泽橙黄，且本发明复合饮料通过南瓜和山药中营养有益成分协同配伍作用，使制得的南瓜山药复合饮料营养更加均衡。

主权项

一种南瓜山药复合饮料，其特征在于，其组分包括南瓜山药酶解液、甜味剂、酸味剂和稳定剂，所述甜味剂、酸味剂、稳定剂和南瓜山药酶解液的质量比为5~5.5：0.05~0.07：0.03~0.05：100；其中，所述南瓜山药酶解液先将南瓜和山药进行蒸制，然后将蒸煮后的南瓜、山药和水按照4.5~5 g：1~1.5 g：3‑5 mL的质量体积比混合并打浆后，加入果胶复合酶进行酶解，得到所述南瓜山药酶解液，所述果胶复合酶的组分包括半纤维素酶、纤维素酶和木聚糖酶。