一种保鲜冷冻茶叶之制造方法

摘要

本发明系提供一种『保鲜冷冻茶叶之制造方法』，其目的系为保持茶叶从采叶青及加工制造至冲泡饮用之间能维持茶叶之新鲜度，且其制造过程中亦可保留茶叶中之叶绿素，而提供饮用时更香纯，保持茶叶之原味者。本发明之制造过程与方法系以只采茶叶青，经日光萎凋或静置风凋，再至室内温凋及搅拌后，经锅轮炒青少许，出锅静置回润，再经微揉解汁，振动散叶，最后将茶叶分散急速冷冻即成成品，由上述过程得知，本发明之茶叶为保有原汁之茶叶，在冲泡之时，原味原汁及茶叶叶绿素，必可释放无遗，亦可达到饮用真正之茶叶原汁茶者。

主权项

一种『保鲜冷冻茶叶之制造方法』,其系由采茶叶青之开始,经日凋、室凋、搅拌、炒青、静置回润、揉捻、解块分散及急速冷冻之过程及方法;其特征在于,微微炒青与静置回润后,经揉捻,解块分散而急速冷冻,使茶叶得保持其原味与原汁之保存,而其保存可持久不变质,又因其为急速冷冻(未将茶叶之叶缘素及水份蒸发烘乾),故容易冲泡,并可快速释出茶叶之原汁与原味,达真正品嚐茶叶原汁原味之目的者