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<P>La structure de four ventilé comprend une première résistance (12) disposée dans la cavité (5) du four destinée à la cuisson de l'aliment, ainsi qu'au moins une seconde résistance (13) et une hélice (14) disposées dans une zone préfixée de la chambre de ventilation (10), de manière que le flux d'air produit par cette hélice (14) entre dans une première zone de cette chambre de ventilation (10), et après l'avoir traversée entièrement, sorte d'une seconde zone de cette chambre de ventilation après avoir franchi au moins cette seconde résistance (13).</P>
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