一种润肺健胃紫甘薯果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种润肺健胃紫甘薯果冻，由以下重量份的原料组成：紫甘薯70‑80、山药7‑11、竹菇5‑7、紫苏3‑6、番茄粉4‑6、椰汁10‑15、鱼胶粉2‑3、木香3‑5、葡萄籽1‑2、罗汉果6‑8、玉竹7‑10、白砂糖15‑20、柠檬酸0.2‑0.4、海藻酸钠1.5‑2.5、磷酸氢钙0.3‑0.5、保加利亚乳杆菌适量、嗜热链球菌适量、碳酸钠适量。本发明通过在海藻酸钠、紫甘薯等原料的混合液中添加磷酸氢钙进行乳酸发酵，发酵过程中产生的乳酸和磷酸氢钙发生反应，形成了弹性和韧性较强的凝胶态果冻。添加的山药、竹菇等营养价值高，营养成分丰富，添加的罗汉果、玉竹等中药具有清热润肺、生津健胃的功效。

主权项

一种润肺健胃紫甘薯果冻，其特征在于，由以下重量份的原料组成：紫甘薯70‑80、山药7‑11、竹菇5‑7、紫苏3‑6、番茄粉4‑6、椰汁10‑15、鱼胶粉2‑3、木香3‑5、葡萄籽1‑2、罗汉果6‑8、玉竹7‑10、白砂糖15‑20、柠檬酸0.2‑0.4、海藻酸钠1.5‑2.5、磷酸氢钙0.3‑0.5、保加利亚乳杆菌适量、嗜热链球菌适量、碳酸钠适量。