一种香辣鸡肉面包馅料

摘要

本发明公开了一种香辣鸡肉面包馅料，由以下原料制成：鸡脯肉、豌豆、蛋黄粉、魔芋淀粉、辣椒、香砂、茴香、白芷、多香果、丁香、良姜、大葱、荜拨、食盐、大豆低聚糖、双歧杆菌、玉米油、脂肪酶、乳酸链球菌素。本发明提供的香辣鸡肉面包馅料，香辣可口，增加食欲，营养丰富，易于吸收；鸡脯肉用食醋溶液清洗，经乳酸菌发酵，用多种香辛料进行熟制，能够淡化肉腥味，使肉质鲜嫩，增加营养；加入豌豆和魔芋淀粉，平衡营养，促进吸收，增加膳食纤维含量，促进胃肠功能；加入玉米油和蛋黄粉，使馅料粘度适中，口感滑嫩，彻底清除肉腥味；加入脂肪酶，不含蔗糖，将脂肪酶解，减少肥胖和龋齿的发生，添加营养抗菌剂，安全天然，延长货架期。

主权项

一种香辣鸡肉面包馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡脯肉54~56、豌豆13~15、蛋黄粉11~13、魔芋淀粉5~7、辣椒0.7~0.9、香砂0.5~0.7、茴香0.5~0.7、白芷0.5~0.7、多香果0.4~0.6、丁香0.4~0.6、良姜0.4~0.6、大葱0.3~0.5、荜拨0.3~0.5、食盐1.4~1.6、大豆低聚糖4~5、双歧杆菌3~5、玉米油1.3~1.5、脂肪酶0.24~0.32、乳酸链球菌素0.03~0.05。