| 摘要 |
uso da levedura saccharomyces cerevisiae cepa ufmg 905 como promotor da redução de micotoxinas em grãos descreve a aplicação da levedura para a conservação de grãos evitando a contaminação com micotoxinas. a tecnologia proposta se presta ao controle da produção de aflatoxinas por fungos em grãos, gerando benefícios para a saúde humana e animal e, dessa forma, este invento se refere ao setor técnico agro-industrial. essa levedura reduz a disseminação do fungo, através da redução da produção de esporos e metabólitos secundários produzidos pelo patógeno, em especial as aflatoxinas. estes microrganismos podem ser aplicados diretamente no substrato a ser protegido através de imersão ou aspersão. a formulação proposta apresenta duas funcionalidades, a redução da disseminação do patógeno e consequentemente a redução da contaminação por micotoxinas e o uso desta levedura como probiótico. além disso, a levedura apresenta longa viabilidade possibilitando a conservação dos grãos durante longo período de tempo. |
