一种马鹿血酒的配方及其制备方法

摘要

一种马鹿血酒的配方及其制备方法,其配方是由酒精、马鹿血、蛋白酶、表面活性剂和脱盐去离子水组成;其制备方法为将新鲜马鹿血加入脱盐去离子水进行溶血,然后用超微胶体磨粉碎,使粉碎后的溶质粒度小于5微米,在粉碎后的马鹿血溶液中加入蛋白酶进行水解后,加入表面活性剂,搅拌均匀并加入优质成品白酒,经过滤后其滤液即为成品马鹿血酒。本产品的外观为红棕色澄清液体,带有浓厚的醇香气,味辛辣甘苦。

主权项

1．一种马鹿血酒的配方，其特征在于：它是由30-38％(V/V)酒精、2-8％(V/V)马鹿血、0.1-0.2％(V/V)蛋白酶、0.01-0.5％(V/V)表面活性剂、其余为脱盐去离子水组成。