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<p>Microcapsules à base de gélatine et de polysaccharide anionique de faible masse moléculaire pouvant contenir des matières solides ou des liquides, préparées par coacervation. Les solutions aqueuses des polysaccharides utilisables présentent une faible viscosité, dont la valeur est fonction de la nature du polysaccharide ; pour une concentration de 15 g/l elle est, à 75°C, en général comprise entre 1 et 20 mPa.s. Ces polysaccharides sont des produits de dépolymérisation des produits naturels : des alginates, des carraghénanes, des pectines et pectates, des carboxyméthylcelluloses, ces carboxyméthylguars et carboxyméthylamidons. Les microcapsules peuvent être isolées et séchées.</p> |
