Method and device for the production of butter.

摘要

Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren soll Frisch- und Lagerbutter so miteinander vermischt werden, daß die Lagerbutter gleichmäßig in der Frischbutter verteilt ist. Ferner soll das Mischungsverhältnis so einstellbar sein, daß eine gleichbleibende Qualität der Butter gewährleistet ist. Nach dem erfindungsgemäßen. Verfahren werden der Butterkornmasse durch Zerkleinerung eines Blockes Butterstückchen aus Lagerbutter zugeführt. Dazu ist die Butterungsmaschine mit einer dem ersten Abpresser (10) zugeordneten Zerkleinerungseinrichtung (13) ausgerüstet. Durch eine der Zerkleinerungseinrichtung (13) vorgeschaltete Vorschubeinrichtung ist eine kontinuierliche Zuführung eines zu zerkleinernden Blockes gewährleistet. Das vorliegende Verfahren sowie die danach arbeitende Butterungsmaschine ist für alle Butterarten einsetzbar.