一种黑木耳五味子保健粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料粉碎→浸制→压榨→干燥→配料→包装→成品为加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈颗粒粉末状，易冲泡，口感酸甜适口，具有黑木耳的鲜美和五味子的清香风味，本产品不仅口感细腻，营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

主权项

一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，其特征在于：采用原料粉碎→浸制→压榨→干燥→配料→包装→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）粉碎、浸制：将黑木耳、五味子、地骨皮漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、玉米糊精、水之比为1:4:8的比例浸渍；先将玉米糊精放入水中，加热至100℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65℃时，放入混合粉，浸渍28小时；（2）压榨、干燥：将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在98℃下进行喷雾干燥；（3）配料：将所得的粉剂、刀豆粉、荷叶粉、木瓜粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合；其中复合鲜味剂的配方为：谷氨酸钠65%，20%丁香粉，10%天门冬酰胺酸钠，5/‑肌苷酸3%，5/鸟苷酸2%；（4）成品包装：将黑木耳五味子保健粉及时用铝膜袋密封包装，即为成品。