| 摘要 |
본 발명은 국, 탕, 전골, 볶음, 찌개, 무침의 요리에 투입하여 보다 맛 좋은 음식을 제조할 수 있도록 화학 조미분말을 전혀 사용하지 않은 조미분말 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 조미분말에 관한 것이다. 특히, 화학적인 조미분말에서 느낄 수 있는 느끼한 맛을 제거하기 위해서 다양한 각종의 재료를 혼합하여 사용하기 편리하게 제조하면서도 건조형 분말을 유지하고 있어 보존성이 좋고, 국, 탕, 전골, 볶음, 찌개, 무침 요리의 맛과 상기 요리와 분말 자체의 비린내 제거를 월등히 향상시키며, 건강에도 유익한 천연의 조미분말 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 조미분말에 관한 것이다. |
