| 摘要 |
Compositions de beurre de noix à calories réduites et matière grasse réduite, en particulier compositions de beurre d'arachide, dans lesquelles sont incorporées des compositions de glycérine propoxylées estérifiées par des acides gras comme milieu de cuisson, ces compositions de glycérine propoxylées estérifiées ayant un indice d'iode inférieur ou égal à environ 10 et un nombre moyen de carbones de groupes acyle d'acide gras par nombre de groupes d'oxyde de propylène d'environ 15, ces compositions de beurre ne présentant pas d'effets secondaires indésirables et ne nécessitant pas de stabilisants. |
