| 摘要 |
<P>L'invention concerne un dispositif de mélange en continu des ingrédients d'une pâte alimentaire à base de farine et d'eau, ledit dispositif comprenant une enceinte (1) définissant un espace de mélange (11) de section transversale circulaire, dans lequel un outil de mélange (2) comprenant au moins un bras (18) radial est monté en rotation autour d'un axe (A), et des moyens de motorisation (3) entraînant en rotation ledit outil, l'enceinte (1) comprenant au moins :- un orifice d'alimentation (14a) de l'espace (11 ) en ingrédients solides ;- un orifice d'alimentation (14b) de l'espace (11 ) en liquide ;- un orifice d'évacuation (15) de la pâte mélangée, ledit orifice étant prévu dans la partie latérale de la périphérie de l'espace de mélange (11).L'invention concerne également un procédé de fabrication d'une pâte alimentaire prévoyant de mélanger les ingrédients au moyen d'un tel dispositif et une installation pour la mise en oeuvre d'un tel procédé.</P>
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