Method for Preparing Functional Cereal Products

摘要

본 발명은 기능성 시리얼의 제조 방법을 개시한다. 구체적으로 본 발명은 시리얼의 제조를 위한 시럽의 제조에 기능성 소재인 프락토올리고당과 난소화성 말토덱스트린을 액상 당류와 함께 사용함으로써 이들 기능성 소재의 기능성을 가지고 또한 향미, 조직감 등 기호도가 향상된 시얼을 제조할 수 있는 방법을 개시한다.