一种乌榄根保健精粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种乌榄根保健精粉的加工方法，所述的乌榄根保健精粉以乌榄根为原料，经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、浓缩、喷雾干燥、整理包装等步骤加工而成。本方法制作的乌榄根保健精粉以营养丰富的乌榄根为原料，确保了精粉内的营养物质，通过将乌榄根与茶原料共同萃取及对滤渣复合酶解处理，能够充分保留原料的活性物质，丰富精粉成品的活性物质，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品精粉具有清热、解毒、止血等功效。

主权项

一种乌榄根保健精粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A、原料准备：采摘优质的乌榄根，用清水清洗，滤干水分，切成碎粒，备用；B、萃取：将20kg乌榄根粒放在50kg的水中煎煮，并添加10kg的红茶、2kg的野菊花、2kg的金银花，萃取温度控制为95℃，时间控制为18min，重复煎煮4次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和原料渣；C、酶解：将原料渣粉碎处理，并向粉碎后的10kg原料渣中加入10kg浓度为35%的蜂蜜溶液、0.05kg的茶多酚、0.009kg的纤维素酶、0.008kg的果胶酶，混合均匀，在52℃的环境下酶解35min；D、灭酶、过滤：将酶解后的原料渣在123℃环境下灭酶14s，将灭酶后的原料渣在200目筛网下进行过滤，得到酶解液、酶解渣；E、粉碎：将滤干后的酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为240μm，制得乌榄根粉；F、混合：取热萃取液3.5kg、酶解液2kg、乌榄根粉1.8kg、玉竹液0.5kg、桑葚汁0.55kg、苹果酸0.8kg、枸杞汁0.4kg、木糖醇0.3kg、糊精0.06kg、海藻酸钠0.09kg，充分混合均匀，制得混合液；G、浓缩：将混合液采用反渗透膜常温下进行浓缩，得到固形物含量为16%的混合汁，将混合汁再进行真空减压浓缩，浓缩温度为40℃，将混合汁的固形物含量浓缩至38%；H、冷冻干燥：将真空减压浓缩后的混合汁进行冷冻干燥，在‑20℃条件下，冷冻4小时，将冷冻后的混合液在装载量按6kg/m²、工作压力40Pa、解析压力20Pa、温度40℃的条件下干燥，粉碎后制得乌榄根保健精粉；I、包装：将乌榄根保健精粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。