一种乌榄果保健饮料的加工方法

摘要

本发明公布了一种乌榄果保健饮料的加工方法，其特征是：采用选料、清洗、破碎、软化、浸渍、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺。有益效果：本发明制得的乌榄果保健饮料酸甜可口，风味独特，不仅充分保留乌榄果的营养成分，提高了原料的利用率，还具有清热、解毒、止血等保健作用。操作简单，便于实施。

主权项

一种乌榄果保健饮料，其特征在于，采用以下步骤制作：①选料：选择新鲜成熟的乌榄果、玫瑰茄和山楂果为原料；②清洗、破碎：用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；③软化、浸渍：用热水软化浸渍的方法提取原料汁液，采用一次软化浸渍法：按破碎后的果实1千克加水3千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度68℃，保持40分钟，然后停止加热，浸渍15小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得乌榄果原汁；④粗滤：用挡板回转桶筛进行粗滤，除去乌榄果原汁中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质；⑤澄清：经过粗滤的乌榄果原汁，选用自然澄清法处理，将乌榄果汁静置于密闭容器中，经过6小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；⑥精滤：用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。