一种香蒿保健锅巴

摘要

本发明公开了一种香蒿保健锅巴，选用富含多种维生素，具有清热解毒，醒脾开胃功能的香蒿叶与具有清火明目，含多种微量元素，对人体具有促进免疫、降压和保肝作用的枸杞叶，以及含有多种氨基酸，且具有滋补肝肾、固精缩尿、调节心血管功能的菟丝子与富含淀粉、何首乌多糖，具有润燥养身，防治糖尿病等功效的何首乌等，添加入米饭中，经烘烤等工艺制成，成品香蒿锅巴呈平整块状，均匀的淡绿色，具天然的蒿香味，脆香爽口，老少皆宜，并具益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的保健功效。

主权项

一种香蒿保健锅巴，其特征在于，采用以下步骤制作：A、原料预处理：春季，釆摘其山野香蒿幼嫩的带叶茎尖，趁鲜搓揉，破坏其鲜体组织，再置清水中漂洗，脱去苦汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水；春夏初秋，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水；将脱沥水后的香蒿与枸杞嫩尖叶，送入干燥机使水分降至8%以下；取中药饮片菟丝子入锅炒香后晾凉；取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片与干燥后的香蒿、枸杞嫩尖叶分别送入粉碎机，制成粉料；将炒香晾凉后的菟丝子送入粉碎机，制成碎粒料；B、配料：取优质籼米75‑78重量份、香蒿粉料2‑2.5重量份、枸杞叶粉料4‑4.5重量份、何首乌粉料3‑5重量份、菟丝子碎粒料2‑3重量份、市售生姜粉0.15‑0.2重量份；C、蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40‑50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料倒入搅拌，混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭；D、培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25‑30℃时，拌入香蒿米饭重2‑3%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5‑7天，后结束培菌；E、压片、烘烤：将培菌结束后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3‑0.5厘米厚的片，再切成所需长、宽的香蒿米饭片；随之经烘干室在165‑235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴；F、包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。