一种苕粉丝的生产方法

摘要

本发明属于食品生产加工技术领域，具体涉及一种苕粉丝的生产方法。该方法包括步骤：1)在自动制浆设备内将10～12份的精制红薯淀粉与8～10份的水进行搅拌混匀，得到湿混料；2)将湿混料送入蒸自熟化一体机，得到熟料；3)将熟料从蒸自熟化一体机脱离后送入自动切片机剪切成片，得到苕粉片；4)将苕粉片送入冷却箱降温老化，得到老化苕粉片；5)将老化苕粉片送入自动切丝机切成丝状，得到苕粉细丝；6)将苕粉细丝烘干，得到苕粉丝。采用本发明所提供的方法制成的苕粉丝极细，后筋力更强、韧性更好、口感更爽滑，外形也更美观。采用本发明所提供的方法生产苕粉丝，可以实现机械化流水作业，效率高，成本低，操作简单方便。

主权项

一种苕粉丝的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1)在自动制浆设备内将10～12份的精制红薯淀粉与8～10份的水进行搅拌混匀，得到湿混料；2)将步骤1)得到的湿混料送入蒸自熟化一体机，得到熟料；3)将步骤2)得到的熟料从蒸自熟化一体机脱离后送入自动切片机剪切成片，得到苕粉片；4)将步骤3)得到的苕粉片送入冷却箱降温老化，得到老化苕粉片；5)将步骤4)得到的老化苕粉片送入自动切丝机切成丝状，得到苕粉细丝；6)将步骤5)得到的苕粉细丝烘干，得到苕粉丝。