一种北海道面包及其制备方法

摘要

一种北海道面包及其制备方法属于食品制造领域，包括以下重量份数的组分：鸡蛋4‑6份；面粉35‑40份；黄油4‑6份；蜂蜜1‑2份；砂糖5‑7份；鲜酵母2‑3份；奶粉1‑2份；冷冻糖浆2‑3份；盐0.3‑0.6份；烫种面包预拌粉1‑3份；冷冻面团改良剂0.3‑0.5份；牛奶香精0.5‑1份；山梨酸钾0.03‑0.05份；脱氢乙酸钠0.03‑0.05份；炼乳2‑3份；起酥油1‑2份；单、双甘油脂肪酸脂0.5‑1份；片状甜奶油12‑15份；水份15‑20份。本发明提供一种口感好，卖相好，营养丰富且保存期长，方便携带和食用的北海道面包及其制作方法，适合工业化生产。具有广阔的市场前景。

主权项

一种北海道面包，其特征在于，包括以下重量份数的组分：鸡蛋4‑6份面粉35‑40份黄油4‑6份蜂蜜1‑2份砂糖5‑7份鲜酵母2‑3份奶粉1‑2份冷冻糖浆2‑3份盐0.3‑0.6份烫种面包预拌粉1‑3份冷冻面团改良剂0.3‑0.5份牛奶香精0.5‑1份山梨酸钾0.03‑0.05份脱氢乙酸钠0.03‑0.05份炼乳2‑3份起酥油1‑2份单、双甘油脂肪酸脂0.5‑1份片状甜奶油12‑15份水份15‑20份 。