一种兼具增香和着色功效的烟草薄片添加剂的制备及应用

摘要

本发明提供了一种兼具增香和着色功效的烟草薄片添加剂的制备及应用。所述添加剂的制备方法为：(1)将板栗壳去杂、清洗、干燥后粉碎；(2)将板栗壳粉末混匀在水溶液中使用纤维素酶进行酶解处理；(3)向步骤(2)中的酶解液体系加入一定质量的葡萄糖和复合氨基酸，控制工艺条件，在碱性条件下浸提板栗壳色素的同时，发生美拉德反应，反应液经过滤、浓缩得到烟草薄片添加剂。本发明得到的添加剂兼具增香和着色功效，即可作为香料添加剂对烟草薄片进行加香处理，又可以作为着色剂对其进行染色；其制备成本低廉、工艺简单，所得产品焦香香韵明显，香气品质佳，色率高，水溶性好，质量稳定，安全无毒，具有实际生产转化和推广应用的价值。

主权项

一种兼具增香和着色功效的烟草薄片添加剂的制备，其特征在于具体步骤如下：(1)将板栗壳去杂、清洗、干燥后，粉碎处理，过20‑40目筛网得到板栗壳粉末；(2)将步骤(1)中得到的板栗壳粉末与水按照1：10‑1：20的料液比置于容器中，向混合料液中添加占其总质量0.3‑0.8％的纤维素酶，在pH4.0‑5.5、温度45‑65℃条件下酶解处理2.0‑3.0h，冷却至室温；(3)向步骤(2)中的酶解液中分别添加占体系总质量1.0‑6.0％的葡萄糖和0.5‑1.0％的复合氨基酸，混匀后用碱液调节pH为8‑12，迅速升温至90‑105℃，在不断搅拌条件下加热处理1.0‑3.0h后，经过滤、减压浓缩至相对密度为1.25‑1.35g/cm³，即为烟草薄片添加剂；其中所述复合氨基酸为谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸按照1：1‑2：2‑4的质量比例组成的混合物。