一种西柚糕及其加工方法

摘要

本发明提供一种西柚糕，包括以下的原料：西柚、糯米粉、黄小米粉、丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶、鸡骨香、纯净水、甜味剂、核桃油、松花粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得西柚浆待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以西柚浆作为糕点原料，并加入丹参、黄小米粉、洋甘菊等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

主权项

一种西柚糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：西柚25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、丹参3～5份、洋甘菊2～3份、仙草1～3份、樱桃叶2～3份、鸡骨香2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、核桃油2～5份、松花粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将西柚除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得西柚浆待用；(2)、将丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶和鸡骨香分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。